2015-05-03
19:09:50
glutenfri fattoush (libanesisk bondsallad)
Jag älskar fattoush och ville så gärna hitta ett glutenfritt subtitut till det stekta libabrödet man har i.
När jag häromdagen besökte för första gången en indisk restaurang så serverade de ett linsbröd tunt som chips medan vi väntade på maten. Jag tyckte det var ganska gott. Fick reda på att man kan köpa sådana papads på indian food house i Göteborg (herkules gatan )
här får ni mitt recept på fattoush
1/2 gurka
3 tomater
1/4 isbergssallad
En halv knippe bladpersilja
1/2 -1 gul lök
friterad papads (linsknäcke)
ca 3 msk granatäpple sirap
Alla grönsaker finskures, persiljan hackas fint.
Bryt papads i bitar.
Blanda allt och tillsätt salt och granatäpple sirapen samt olja och blanda smaka av.
Lycka till !
2014-11-02
16:00:00
Tänkvärt
2014-10-11
08:13:58
Regnbågskakor
Vi försökte oss på att baka muffins med olika färger. Vi använde en vanlig muffinssmet , delade den i tre delar och färgade varje del med olika hushållsfärger. Dagen efter fick barnen dekorera dem. Lite festligare muffins !
2014-09-23
21:37:00
Majstortillas snabbvariant! Gluten och mjölkfri!
Detta är en snabbvariant jag tänkte skulle fungera bättre att rulla utan att spricka.
Jag blandade 1 dl majsmjöl med 0,75 dl kokhett vatten lät den stå en kvart. Blandade sedan i 2 ägg, 1 dl maizena, 1 tsk bakpulver, 1 tsk salt och 1 msk olja. Jag använde en soppslev att föra över lite av smeten till en varm stekpanna med olja i.
Man steker de på samma sätt som en pannkaka.
Denna variant tyckte inte jag så mycket om, smakade stekt ägg.. Den gick bättre att rulla än den utan ägg.
Lycka till!
Har du ett riktigt bra recept på tortillas? skriv gärna till mig, letar fortfarande efter bättre variant :-)
2014-09-23
21:17:45
Majstortilla original: Gluten, ägg och mjölkfritt!
För en tid sedan gjorde jag olika tortillas för att se vilken variant som var godast. Nu äntligen kunde jag få tiden att skriva om det här på bloggen och inte bara på instagram.
Man blandar 2,5 dl majsmjöl, 2 msk phsylliumfrön,1 tsk salt en skvätt olja och till sist 2 dl kokhett vatten. Blandningen ska stå i kylen någon timme, jag gjorde blandningen på kvällen och lät den stå över natten.
När du är redo att tillaga dem så tar du en liten mängd och rullar den till en boll och lägger den på ett halvt oljat bakplåtspapper och sedan lägger man den andra halvan på degbollen, se bilderna ovan.
Sedan plattar man ut degen antingen för hand eller med verktyg, jag använde en kastrull och tryckte till ordentligt, tyckte det blev jämnt och ganska runt.
Sedan tar man bort ena pappret och lägger ner den i en varm stekpanna med olja i. Efter det låter man den stekas i ca 15 sek då ska man kunna ta bort pappret försiktigt och vända tortillan(försök inte låta pappret stekas)
Denna variant är god men kan spricka lite när man försöker göra en rulle av den.
Värd att prova! (om du inte vill köpa färdiga glutenfria tortillas i Icas frysdisk, de gick att rulla )
Lycka till!
2014-09-20
13:26:21
Rekommenderar UR´s Bokstavslandet !
Idag vill jag slå ett slag för Bokstavslandet från UR (Utbildningsradion)
Jag har här klippt ur en del av första programmet. Den enda nackdelen, som jag ser det som montessoripedagog, är att de endast verkar visa gemener (stora bokstäver) då vi i montessori brukar lära ut versaler först för barnet kommer lära sig gemenerna ändå
Jag har försökt länka till den delen jag tänkte visa de barn jag arbetar med bara klicka på bilden. Annars står det klart och tydligt hur man gör under klippet. Det är verkligen jättebra att använda för att få barnen intresserade kan jag tänka mig.
2014-09-13
09:53:54
Risplättar med kardemummasmak, glutenfritt!
Dessa risplättar kan man göra på olika sätt idag valde jag göra med kardemummasmak. Jag kände för smaken av rispudding som min älskade mor brukade göra.
Recept:
2 ägg
ca 4 dl kokt ris (jag brukar göra det när jag har lite ris över)
1- 2 dl mjölk
ca 1 dl rismjöl
ca 2 tsk kardemumma (beroende på hur mycket kardemummasmak du vill ha)
2 msk socker
smör el olja till stekning.
Blanda ägg, mjölk och mjöl, socker och kardemumma i en bunke, blanda sedan i det kokta riset.
Lägg i en klick smör el rapsolja i en varm stekpanna och lägg i smet i pannan så det blir små plättar, jag gjorde ca fyra åt gången. När de fått färg vänd. servera gärna med hemmagjord sylt som du lätt gör av frysta hallon el jordgubbar och syltsocker (vanligt socker går också) och kokar liten stund.
Varianter: jag brukar variera med att ta bort socker och kardemumma och tillsätta ost och oregano istället också jättegott, beror lite vad man är sugen på för tillfället :) sött el salt.
Jag tycker detta är ett superbra sätt att använda gårdagens ris som blev över!
Skriv gärna och berätta vad du tyckte om receptet, kanske du gör en annan variant som är värd att testa?
2014-08-24
19:14:00
Ett ark med saker till alfabetet
Nu är jag färdig även med saker att klippa ut till alfabetetsövningen jag gjort tidigare.
Du kan hämta arken här
2014-08-24
16:49:00
Svensk variant av dumplings
Jag har nu provat att göra vårrullar/dumplings av rispapper. Jag använde lite oika varianter en med stekt köttfärs och lök, en med kantarell och lök och en med fetaost, tror nog jag tyckte fetaost varianten var godast :-)
Man kokar upp vatten och doppar ett rispapperblad i ca 10 -15 sekunder i det och tar upp det och försöker inte skrynkla ihop det för då blir det svårt att lossa det då det klibbar väldigt lätt ihop.
Jag stekte dem men det behöver man inte göra eller snarare borde man kanske inte göra och till serverar man någon god dip ex sweetchilli eller varför inte lingonshutney. Bara fantasin som sätter gränser i denna rätt!
2014-08-24
02:33:00
Träna skriva alfabetet. Gratis material!!
Har äntligen blivit färdig med ett material där barnet får träna skriva alfabetets bokstäver. Jag fick pussla ihop med olika fonter för att få det så nära såsom jag ville ha det.
Tanken med detta är att barnet kan få en bokstav i taget, vissa barn kan tröttna om hen får en hel bok som ska skrivas och tappar därför lusten att skriva. Jag har gjort en plats där barnet kan få klistra in bokstäver det klippt ut ur en tidning eller rita en bild av något som börjar på bokstaven mm.
Tänkte först bara använda mig av gemener då det i rekommenderas i Montessoripedagogiken men pga av ett barn som vägrade godta dessa pga av hen lärt sig versaler hemma, gjorde jag både versaler och gemener.
Jag delar med mig av detta gratis! Skicka ett mail till [email protected] så skickar jag det så fort jag kan.
har skaffat dropbox så nu kan ni få materialet här (hoppas det funkar)
2014-04-30
23:46:11
Libanesiska kåldolmar -en av mina favoriter
Blanda köttfärs med ris som blötlagts i varmt vatten några minuter samt foulfoul krydda ( 7 kryddor ) och salt
Koka ett vitkålshuvud i saltat vatten ca tjugo minuter och låt sedan stå på eftervärme några timmar. Därefter lägg det i en skål med kallt vatten så det täcker och lossa försiktigt, från vitkålsroten, under vattnet så går det loss lättare.
Ta bort den tjockaste delen av bladet och lägg i lite färsblandning. vik upp kanterna och rulla.
Några blad är aldeles för stora då kan man dela dem. se nedan.
Jag gjorde tydligen för mycket färsblandning så jag hackade ner lite av kålresterna
Lägg rullen i ett tygstycke (tunt bommulstyg fungerar bra)
Sedan stekte jag kött av typen grytbitar,högrev, med lite kryddor och salt. Därefter la jag i köttet på botten av grytan och lade i alla dolmar om det finns plats kan man lägga i den stora rullen också. Jag lade den i en annan kastrull då den inte fick plats.
Lägg dolmarna med öppningen neråt och häll på vatten blandat med buljong ev salta mer koka på svag värme under lock eller använd en slowcooker som jag :-) sista timmen tillsätt en blandninga av granatäpplesirap vitlök och mynta ev mer salt och låt det koka.
Jag använde ca 1 dl granatäpplesirap 4-6 vitlöksklyftor och en msk hackad mynta det kan behövas mer så smaka av innan du serverar. Det ska smaka granatäpplesirap, vitlök och mynta. ev behöver skyn kokas ner innan servering för att optimera smakerna.
Lägg upp kåldolmar underst och köttet överst på ett uppläggningsfat dekorera ev med mynta.
Serveras med en enkel sallad eller bara yoghurt om du vill.
Jag tycker om kött som kokat länge och bara faller isär lätt, kanske är det en anledning varför jag gillar dolmar av olika slag. Så här blev den där extra rullen efter kokning.
Ni får ha överseende av mina oredigerade bilder! ska försöka bättra mig på den punkten i framtiden :-)
Smaklig måltid!
PS. För att det skulle gå lite fortare hällde jag på kokt vatten i slowcookern för att snabba på kokningen, sedan lämnade jag den i ca fyra timmar DS.
2014-03-18
20:54:00
Blå ordkort och bilder
Har nu gjort ett blått material med ord och bilder som du också kan få gratis för enskilt bruk.
Har gjort så det är bara att kopiera på den blå just du använder i annat material.
Materialet består av 9 kort och bilder. Maila mig ([email protected]) och säg vilket material du vill ha så skickar jag det så fort jag kan.
2014-03-17
20:44:00
Rosa ordkort jag gjort med två bokstäver
Jag har gjort materialet så att man kan skriva ut på det rosa papper man använder hemma hos sig, för att inte få för många nyanser av rosa. det enda du behöver tänka på är att inte skriva ut
bilderna på rosa papper utan klippa ut rosa kort samtidigt du klipper bilderna. förslagsvis kan du ju klistra arken på rosa papper och sedan klippa.
Därefter lamineras alla kort. Jag köpte på biltema A5 lamineringsfickor och dessa fick man plats med sex kort ( tre ord med bilder) det blir inte så mycket spill tyckte jag.
Man använder korten som en parövning där barnet får träna att läsa orden och hitta rätt bild. Innan du visar barnet går du igenom vad varje bild föreställer annars kan inte barnet veta vad som syftas på vissa bilder tex bild på bi kanske barnet säger geting om.
Vill du ha materialet? Maila mig ( [email protected]) så skickar jag det. eller så klicka här och här
Det är gratis men får endast användas för enskilt bruk och inte kopieras och säljas vidare.
2014-03-16
21:38:00
Ordpussel!
Detta fina material finns hos bloggen montessorimaterial
Förskolan ska sträva efter att varje barn utvecklar intresse för skriftspråk samt förståelse för symboler och deras kommunikativa funktioner, Lpfö 98/10
Med denna övning lär/tränar sig barnen att se ordbilder och kan ev. börja läsa.
Verksamheten ska främja leken, kreativiteten och det lustfyllda lärandet
samt ta till vara och stärka barnets intresse för att lära och erövra nya erfarenheter,
kunskaper och färdigheter. Lpfö 98/10
Genom att göra detta som ett pussel så blir det roligt och utmanande för barnen.
2014-03-16
16:29:00
Vinbladsdolmar "kulturkrock"
I går kväll ville jag göra lite vinbladsdolmar och fyllningen tog slut och kvar var en hel del vinblad som jag inte ville slänga. Därför fick jag min chans att prova göra en annan variant utan köttfärs fick det bli.Till fyllningen använde jag blötlagt ris och några skedar ajvar (albansk/turkiskt) som jag blivit förtjust i sedan min dotter visat mig denna då hennes svärfamilj ofta äter denna paprikaröra till allt möjligt, sedan lade jag i någon tesked torkad mynta, och vitlök samt kryddade med sju kryddor (libanesisk) och salt. När jag gjort alla dolmar så skar jag och stekte snabbt en kycklingfilé att ha i botten i grytan lade sedan alla dolmar trångt i grytan och hällde på vatten så det precis täckte och tillsatte några skedar granatäpplesirap (libanesisk). Granatäpplesirap och ajvar är jättegott till mycket anser jag (svensk) därför kom jag att tänka på att detta är verkligen en kulturkrock.
Det blev faktiskt riktigt gott även utan köttfärs som kanske ändå skulle vara godare men jag blev nöjd och kycklingen blev god också även om några ben istället för filé skulle förmodligen bli bättre.Jag trodde det skulle smaka mer granatäpplesirap än det gjorde. Så jag tog och hällde lite granatäpplesirap vid sidan om och doppade dolmarna i det, då och då, blev helt klart i min smak. Dolmarna i sig smakade mer än den originala versionens dolmar så man kanske kan smyga ner lite ajvar i fyllningen i den nästa gång utan att någon (min man) märker det, hehe.
